Malzeme:

250 gr     Un

1 Adet     Yumurta

10 gr       Kabartma Tozu (Bir Paket)

50 gr       Toz Şeker

1 Fiske    Tuz

70 gr       Tereyağ

35 ml      Süt

50 gr      Krema

40 gr      Kuş üzümü veya Damla Çikolata



Yapılışı:

Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.

Dolaptan yeni çıkmış soğuk tereyağını küçük küp şeklinde kesin. tereyağını unlu karışımın içersine alın ve fırıncı keskisi veya bir bıçak yardımıyla tereyağını iyice ufalanana kadar doğrayın. ( eti kuşbaşı satırlıyoruz gibi düşünün )

Yumurta, süt ve kremayı ayrı bir kapta çırpın ve unlu karışıma ekleyin.bu aşamada kuş üzümü yada damla çikolatayı da ilave edin. bütün malzeler birbirine kaynayana kadar hafifçe yoğurun, hatta hamura yoğurmak denemeyecek kadar az temas edin

Hamuru strecleyip 30 dk buzdolabinda bekletin.

Hamuru tezgaha alip ucgen veya arzu ettiğiniz şekilde kesin. belli aralıklarkla tepsiye dizip 190 derecede 15-20 dakika pişirin.

Scone, daha çok kurabiye tadında bir ekmek. kahvaltılarda, yada çay kahve yanında yenebilecek bir İskoç ekmeği.

Limonlu sos tarifini yakında buraya ekleyeceğim.


Lİmon Sosu ( Lemon Curd )

Malzeme

2 Adet İri limon (suları ve kabuk rendeleri kullanılacak)

3 Adet Yumurta Sarısı

150 gr Toz Şeker

60-70 gr tereyağı


Hazırlama

Derin saplı sos tenceresine yumurta sarıları ve şekeri ilave ederek beyaza yakın renkte olana kadar iyice çırpınız.

İkinci bir derin su dolu tencere hazırlayarak orta hararetli ateşin üzerine koyunuz. İçine de saplı ısıya dayanıklı sos tenceresini (içinde yumurta sarıları bulunan) koyunuz.

Limon kabuğu rendesi, limon suyunu ilave ederek çırpma teli ile sürekli çırpınız. Tahta kaşıkla kenarları ve dibini sürekli karıştırırnız.

5-7 dakika koyulaşana kadar sürekli ve hızlı daireler şeklinde sürekli karıştırarak bain-marie usulü pişiriniz. (82-91 derecede yeterince koyulaşacaktır.)

Ateşten aldığınız korda yağı parça parça ilave ederek sürekli karıştırınız.

Kordun homojen olmasına dikkat ediniz.

Bir cam kaseye aldığınız kordun çabuk soğuması için soğuk suyun içine oturtup sürekli karıştırarak soğutunuz.

Soğuttuğunuz kordu saklama kabına veya ağzı kapaklı kavanoza koyarak buzdolabında 10 gün saklayabilirsiniz.


Limonlu kord önceden çıplak pişmiş tartlara-paylara kullanıldığı gibi yaş pasta ve çeşitlerinde de kullanılır.


Afiyet Olsun.