Malzeme ( 2 Adet Pagnotta ):
400 gr Ekmeklik Un
30 ml Zeytinyağ
1 Paket Instant Kuru Maya
10 g Şeker
5 gr Tuz (Arzuya gore 10 gr kullanılabilir)
250 ml Ilık Su (Uygulamada 250 ml Peynir alt suyu kullanıldı)
Genişce bir kap içine Unu eleyin, maya, şeker ve zeytinyağını ekleyip karıştırın azar azar suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
10 dk yoğurup elastik homojen bir hamur elde edin.
Hamuru unlanmış bir kapta 45 dk mayalanmaya bırakın. (Hamur iki misli hacimde olması lazım)
Mayalanmış hamuru çalısma masanıza alıp ikiye bölün 5 dk dinlendirin.
Her iki parçaya istediğiniz şekli verin.
Püşkürteç ile hamur nemlendirin ve az miktarda tuz serpin (Uygulamada yapılmadı)
Keskin bir bıçakla çizikler atın veya fırın ızgarasını hamura bastırın.
Max 25 dk ılık bir ortamda ikinci mayalanmaya bırakın.
210-220 derecede (turbo fırınlarda 210-220 derecede) 20-25 dk pişirin.
Pişen ekmeği soğumaya bırakın.
Soğuma dinlenme sonunda servise alın.
| 
