Geciktirilmis mayali super eym ekmegi harika bir özgün uygulama !
EYM'de 2 küçük kazanda yapmak için, eğer teraziniz varsa çok kolay :Havasını aldığınız aşamada hamuru 2 ye ayırıp tartınız 2 eşit parçayı haznelere bölüştürünüz 
Ekmek Büyüklüğü (gr) 1000
Malzemeler:
Su (ml) 410 (Damacana yada R / o arıtılmış su )
Süttozu (Büyük Kaşık) 1
Tereyağ (Büyük Kaşık) 1
Tuz (Küçük Kaşık) 1 (Kaşığı tepeleme doldurmadım)
Şeker (Büyük Kaşık) 1/2 ( Torku )
Beyaz Un (gr) 300 (Söke genel amaçlı)
Tambuğday Un (gr) 220 (Söke tam buğdayunu karışımı)
Yulaf Unu (gr) 60 (Doğalsan yulaf unu karışımı)
Kepekli un (gr) 70 (Söke kepekli un)
İnstant Maya (Küçük Kaşık) 1 ( Pakmaya 15 gram yaş maya kullandım )
Sinyal verince içine Karıştırılacaklar :
1/2 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) Çörek Otu.
1/2 Tatlıkaşığı (Teaspoon/Tsp/Küçük kaşık) Susam.
Yapılışı :
Öncelikle unlar tartılır ve elenir.EYM kazanına tereyağ ve yaş maya hariç tüm malzeme konulup hamur yoğurma programı çalıştırılır silikon spatula ile yardımcı olunarak kıvam kontrol edilir , karıştırma bitip yoğurmaya geçtiği zaman EYM kapatılır / Fişi çekilir,
Hamur silikon spatula yardımı ile düzleştirilir;bu şekilde 20 dakika bekletilir.
Sonrasında Tereyağ ve maya ilave edilerek hamur yoğurma programı çalıştırılır.Yoğurma esnasında kıvam mutlaka kontrol edilmelidir bazı unlar daha fazla su isteyebilir.Yoğurma bittiği an EYM kapatılır / Fişi çekilir .
EYM kazanının üzeri tencere bonesi yada streç naylonla örtülür.6 saat kadar buzdolabının kapalı sebzelik bölümüne konulur.yaklaşık 2 katına kadar kabarmış olan hamur buzdolabının üst rafına alınarak 3 saat daha orada bekletilir.
Hamur büyüklüğü EYM kazanının yaklaşık 4/3 ünü kaplayacak kadar kabarmış ise artık EYM e girmeye hazırdır.EYM kazanı Buzdolabından çıkartılır , silikon spatula ile bastırılarak yada yumruk ile bastırılarak hamurun havası alınır.EYM kazanı EYM e yerleştirilir kapak kapatılıp tam buğday programı koyu kabukrengi seçilir .Yoğurma esnasında kıvam kontrol edilmelidir.Sinyal sesi duyulunca çörek otu ve susam da katılır.Bundan sonrası EYM’e ailttir.
Pişmeğe başlamış olan hamur
Maya sönüm yırtığı oluştuktan sonra
ve kazandan çıktıktan sonra
Diğer açıdan
ve kesildikten sonra
İpeksi doku ve müthiş bir lezzet
Not : Daha Koyu renk kabuk istenirse Çifte kavrulma tekniği kullanılabilir yada EYM fırınlama programı çalıştırılır yaklaşık 10- 15 dakika sonra eym kapatılır / fişi çekilir. ve ekmek kazandan çıkartılıp pamuklu beze sarılıp dinlendirilir.
Afiyet olsun
| 
