Tam Buğday Unlu Taş Ekmekleri
Malzemeler:
Ova un 650 gr
Söke Tam Buğday 300 gr
Mısır unu 50 gr
2 kk İnstant Maya
1.5 BK deniz tuzu
Aldığı kadar su
Yapılışı:
Teknik: Taş Ekmeği tekniği ile pişirildi
1,5 saat 1. kabarma
1 saat 2 kabarma
30 dk Ön ısıtma 230 derecede
Buhar desteği yapıldı
10 dk 230 derecede ilk pişirme (bu aşamada fırın içi vantilasyon çalışır duruma getirildi)
30 dk 200 derecede pişirme uygulandı.
| 
